西柚果凍 附食譜

究竟是西柚還是果凍？讓人嚇一跳的甜品！

某天在邊惠玉的食譜看到這個，好想好想吃啦，於是回家試做。邊惠玉的那個是很正宗的日式做法，會用寒天粉什麼的。人家記憶力好差，而且只想把家裡的材料用完，所以創作了這個香港懶人版本。

以下這個份量絕對適合香港的夏天。我相信有這個一定可以在心儀男生面前裝得很賢淑(笑)這個真的很易騙人啦(●ﾟ∀ﾟ●)除此以外，它也可以安慰在減肥的女生！真是人見人愛的甜品！

零失敗西柚果凍食譜：
材料：
西柚                            2個
糖                                100g
魚膠粉                        25g (用120ml水開)
水(煮糖水用)             350ml

西柚果凍做法：
1. 橫切，把西柚起肉，盡量不要把果肉弄扁(一顆一顆真的好吸引)小心不要把衣和核混進去

2. 小心把果皮刮乾淨(一會要用來當盛器)
3. 魚膠粉開水備用(熱水坐溶)
4. 把水煮滾，放糖(拆肉時流出來的西柚汁也可以加進去啊！)
5. 熄火放涼，把魚膠粉漿倒進去
6. 把1/3的果肉榨汁，加進糖水混合物
7. 把果肉放在果皮內(或喜愛的盛器)，再倒進糖水混合物。將果皮放在碗內固定位置，放進電冰箱三小時即成

日式溏心滷蛋 (半熟蛋) 附食譜

蛋黃可是湧出來啊 (>∀<)

一直很懷念在台灣 7-11 買的溏心滷蛋，怎麼香港就沒有這種好東西？唯有自己做來滿足一下好了。 

溏心滷蛋食譜如下：

材料：

蛋            4 隻

味霖        1 茶匙

醬油        2 茶匙 (沾麵醬也可，我用的是柴魚汁)

＊ 調味料方面，我覺得可以隨心調製，因為有些日式醬油是濃縮的嘛~

1. 把水煮到 75 度，放下雞蛋。大火煮 4 分 30 秒 (我的是中蛋)，然後立即撈出。
2. 用凍水沖蛋，然後用鐵匙敲碎蛋殼，剝殼 (請溫柔一點！太用力會敲碎嫩嫩的蛋白)
3. 凍水浸蛋，以免餘溫把溏心溫成固體
4. 把調味料倒進保鮮袋，把蛋放進去。醃4﹣5小時左右即可享用

製作溏心滷蛋的 Q&A

Q : 我很懶惰，一次過做十幾個不好嗎？
A : 不要一次做太多，放太久的話，蛋白會散啦！

Q : 為什麼用保鮮袋滷蛋而非環保盒子呢？
A : 第一當然是因為方使啦！
      第二嘛，如果用盒子就要放更大份的調味料，用保鮮袋反而可以令醬汁黏住雞蛋

Q : 蛋殼好難剝，怎麼辦？
A : 敲碎蛋殼後，把蛋浸一下水，讓水鑽進蛋和殼中間，那就好易剝殼啦 (*ゝω・`)


題外話：職業病發作，打材料那部份時，突然想轉成 html 打table